Uczniowie technikum żywienia i usług gastronomicznych wzięli udział w projekcie „Laboratoria Przyszłości”, realizowanym przez Szkołę Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. W ramach przedsięwzięcia uczestniczyli w specjalistycznych warsztatach przygotowanych przez Instytut Nauk o Żywności SGGW.
Tytuł warsztatów: „Produkty pomidorowe – jak powstają i jak możemy kształtować ich właściwości”
Podczas zajęć uczniowie:
- poznali metody produkcji przetworów pomidorowych,
- wykonali fizykochemiczną ocenę jakości otrzymanych produktów,
- oznaczali ekstrakt, lepkość oraz barwę przetworów,
- zapoznali się z budową i zasadą działania urządzeń wykorzystywanych w analizie żywności, takich jak wiskozymetr, refraktometr czy chromatograf.
Udział w warsztatach pozwolił młodzieży poszerzyć wiedzę praktyczną oraz zobaczyć, jak przebiega profesjonalna analiza żywności w nowoczesnych laboratoriach akademickich.
